Karnawał to czas pieczenia pączków i smażenia faworków. Nigdy nie smakują tak wyjątkowo, jak właśnie w tym czasie. Tradycja karnawału sięga średniowiecza.
Pączki to w polskiej tradycji ciasto drożdżowe z różnego radzaju nadzieniem, usmażone na głębokim tłuszczu na ciemnozłoty kolor . Najczęściej z marmoladą różaną lub wieloowocową, ale pojawiają się też z nadzieniem z adwokata, jagodowym, powidłami itp. Do smażenia cukiernicy używają tradycyjnie smalcu lub frytury, czasami oleju.
Faworki inaczej chrust to kruche delikatne ciastka smażone na głębokim tłuszczu i posypane cukrem pudrem z dodatkiem cukru wanilinowego.
0 komentarzy